mi saliva todo locura

Si del tomate se dice que previene el cáncer de próstata es gracias a su contenido en licopeno. Si la espinaca se considera un protector a nivel neurodegenerativo es por ser rica en luteína. Si el consumo moderado de vino tinto se relaciona con una mejor salud cardiovascular es debido al resveratrol y otros polifenoles. Si la cebolla y la manzana tienen fama de saludables es por su contenido en quercetina. Licopeno, luteína, resveratrol, quercetina... son antioxidantes. Y hay muchos más, algunos tan populares como la vitamina C o las isoflavonas y otros menos conocidos como el timol, la metionina o el ácido p-hidroxibenzoico, por citar alguno de los millares que los investigadores tienen detectados. Sólo en el tomillo se han identificado al menos 35 compuestos antioxidantes diferentes. Desde diferentes ámbitos, hay personas que llevan 15 o 20 años investigando sobre los antioxidantes de los alimentos. ¿Por qué? ¿Qué los hace tan interesantes? Pues que son capaces de contrarrestar los...

para Antonio Marquet Bluish fue un gato que acompañó a su dueño hasta sus últimos días. Mejor dicho, uno y otro vivieron y envejecieron juntos, aunque el ciclo vital del felino sea más breve y discreto. Creo que en 1985 el que sería su amo vivía en la Unidad Habitacional Aragón, en la ciudad de México y el gato aún no llegaba a su vida. Tampoco cuando vivió cerca del Parque Hundido ni en la temporada que estuvo en Santa María la Ribera, en un departamento con poca iluminación y deficiente ventilación. Ese felino, Bluish , existió para mí cuando su propietario ya vivía en la unidad El Rosario. Cada vez que yo llegaba de visita, procedente del norte, me topaba en la puerta del departamento 302 con Severino y a un lado la mascota. Como todos los felinos de su especie, Bluish se daba a entender con su presencia: con las garras limaba el tejido de tule de la mecedora ("¡Cabrón gato que no entiende!", expresaba su dueño), o arañaba por ocio la cubierta de piel del sofá, antes de ...